Saillé est un village paludier qui fut longtemps capitale du sel. Au centre du village, la maison des paludiers, depuis plus de 35 ans, nous guide à travers les marais pour nous faire découvrir le travail des paludiers.
L’océan Atlantique pénètre dans le traict du Croisic puis va remonter, grâce à un système d’étiers, ou canaux, jusqu’à plusieurs kilomètres, au plus profond du bassin guérandais.
Les traicts du Croisic, entre l’estuaire de la Loire et de la Vilaine, sont une zone humide où la mer pénètre. Ils s’étendent sur les communes du Croisic, de Batz sur Mer, la Turballe et Guérande. Dans ce bras de mer qui s’enfonce dans les terres, les traicts permettent la rétention d’eau salée pour l’alimentation des marais salants.
L’eau de mer arrive dans la vasière.
Une bôle, au bord de la vasière. Bôle : en breton guérandais, désigne un rivage marécageux recouvert lors des grandes marées, et sur lequel la végétation pousse. A l’origine la Bôle était un lieu-dit sur le littoral, mais dès 1882 l’orthographe de La Baule est utilisé pour nommer la station, au détriment du breton local.
Paludier, un métier
Les paludiers sont depuis des siècles les héritiers et les gardiens d’un patrimoine unique, et sont des magiciens : de la goutte d’eau ils extraient le sel. Le paludier récolte la fleur de sel que l’on voit affleurer à la surface de l’eau avec la “lousse à fleur de sel”.
La fleur de sel
Elle est récoltée en fin d’après midi par temps très sec.Sous l’effet conjugué du soleil et d’un vent sec
venu de l’est, il se forme à la surface des oeillets (bassins) une fine pellicule de cristaux.
Cette plaque est d’un blanc immaculé puisqu’elle n’a pas touché l’argile qui recouvre le fond des bassins. Elle est délicatement “cueillie” par les paludiers.
Les conditions météorologiques très spécifiques et la faible quantité produite en font un produit rare et recherché.
La visite se termine par la dégustation de la fleur de sel, très blanche aux fins cristaux neigeux, parfumés d’un léger goût de violette.
jeanluc35.canalblog.com
re, je regrette orange, je trouvais les blogs plus conviviaux, quand je vois ton article sur Guérande et sa région je me dis que le hasard fait bien les choses, j’habite une commune d’ille et vilaine qui se trouve sur la route du sel qui venait de Guérande et sa région pour aller vers Paris, ma commune s’appelle ” Saulnières ” ( en rapport avec les saulniers ) et la commune voisine à 5 km s’appelle ” le Sel de Bretagne ” ( encore une référence historique ). A++
michel62730.blogspot.com
Beau reportage sur les marais salants. Je te souhaite une bonne soirée. Michel.
Jaime le sel et surtout sa fleur ! Mais gare à ma tension!
Papynet
lea487.over-blog.com
Bonjour Francine, tu as du faire les provisions de sel de Guérande je suppose. Le temps est un peu plus chaud mais seulement 21°, les nuages et quelques rayons. Bonne soirée et gros bisous ma belle
09/07/2009 à 4 h 56 min
meatloaf.over-blog.com
Bonsoir Francine,
Merci pour cette nouvelle visite très instructive, maintenant je connais l’origine du nom de La Baule et je me suis resourcée grâce à l’air salin.
Ne t’inquiète pas si tu ne peux pas venir souvent, ça prend plus de temps ici pour visiter des pages. Et puis, on a encore beaucoup à reconstruire…
Bisous et bonne soirée
Florence
ptit-n-ange.vefblog.net
bonsoir francine ! et bien moi , jz trouve que tu assure pas mal ! tes articles sont très intéressants ! bonne et douce soirée ! bises !
nathlb.over-blog.fr
Eh, ben, moi je vais faire un tour en bretagne, ce week-end, ça va me faire du bien, ouf !!! bisous…(un mail, for you !)
tatarinette.over-blog.com
Bonsoir Francine, il est génial ton article sur les paludiers et cette image… super belle!! Bisous et bonne nuit
la-gare-centrale.over-blog.com
Voilà que ton blog n’existe plus quand je clique sur sur le lien constitué par ton pseudo ! Tu connais donc Jarville La Malgrange ? Décidemment nous ne sommes pas loin. J’y est encore de la famille dans le coin et la maison de mes oncle et tante était dans la rue Pasteur donc pas loin de la gare. Le monde est petit ! A bientôt. Yves
sonya972.over-blog.fr
merci pour ton article. Je ne connais pas ce lieu, mais je le découvre à travers toi. Merci encore
ghost-gavarnie-valduventdore.over-blog.com
coucou ensoleillé ciel bleu & 14° merci pour ces articles accompagnés de belles photos pour le curseur Aide-blog & Jean-Phi suis encore débutante aussi lol pas facile pour moi encore d’expliquer. Merci & très belle journée à tous Bisous à+++
j’en ai vu à l’ile de ré , un métier où il faut une grande expérience ! bises, bonne journée
la-gare-centrale.over-blog.com
En voyant la pierre, on ne peut pas se tromper de région. Me revoilà avec un long article sur les origines de ma passion ferroviaire. Bon courage si la lecture te tente. Bonne soirée. Yves
norbert794.over-blog.com
Bonsoir Francine. Très belles tes photos ma chère… toujours de grande qualité… Bisous…
misterjeek.over-blog.com
Bonsoir Francine excellent article comme tu sais les faire, c’est vraiment super. Bonne soirée, bisous @+
bons commentaires mis en valeur par de superbes photos bonne soirée biz..
tienouz.over-blog.fr
les habitants de Saillé était surnommés les culs salés si mes souvenirs sont bons, je passerais ds le coin a la fin du mois bonne soirée
coucou j’en suis une gde consommatrice lol qqes soucis de connexion merci de la visite très belle journée à tous Bisous ensoleillés à+++
Hyper intéressant ! Passes une bonne journée et @+ Amicalement. Patrick.
bonjour francine, hmmm, j’aimerai bien goûter cette fleur de sel, c’est peut être comme le sel de guérande? j’adore. bonne journée, bises
Bonjour Francine merci de faire les recherches pour mettre un diapo, en ce moment pas trop de temps et un manque de courage certain !!! Je suis passée chez jean-Phil, j’ai essayé et rien …. Je sale énormement et je trouve la fleur de sel plus fade ! enfin c’est mon impression. Gros bisous et une petite caresse aux matous.
bonsoir je connais ce coin de bretagne belles photos des marais salants merci pour le com. en alsace j’ai visité strasbourg que je ne connaissais pas ensuite j’ai refait la route des vins j’ai passé aussi 3 jours en belgique chez des amis et un W-E chez la famille en franche comté dans un mois c’est les charentes et en septembre l’ouzbekistan bonne soirée bises A+++
ad-mary44.over-blog.fr
de plus, quelle érudition !!!!!!!!!!!!!!!!!! chapeau !!! tu vois je regarde toutes tes photos de Bretagne.
réparé!! vu et lu..ben tu vois j’avais pas l’impression qu’on me l’avait expliqué aussi bien! c’est trop bien , j’suis contente.
magnifique articles sur les marais salant, dans ma région, il y a arc et senan, où l’on faisait du sel à l’époque de louis XIV, on peut visiter les salines royal d’arc et senan, c’est dans le jura. passe un excellent samedi, bisous
Très interéssant, on utilise du sel sans vraiment savoir comment il est récolté. Maintenant j’en sais plus. @+
Bonjour Francine,
Merci pour cet article sur la fleur de sel qui est très intéressant.
Je m’en sers régulièrement et cela agrémente bien les plats.
Bon après-midi
Bonjour Francine, finit la pluie chez toi? Ici c’est pas la pluie mais le froid, 6° ce matin. J’ai mis un petit pull car j’ai froid. Tres belle photo avec le reflet du paludier dans l’eau. Bonne soirée et gros bisous ma belle
merci pour cet article très intéressant !
Bonjour , très bien ton article sur le sel. Moi , ce que j’adore avec le sel de Guérande , ce sont des radis roses ou alors une petite tête d’artichaut couleur de violettes . Bises et bonne journée
bonjour francine.Comment vas tu avec ce temps mitigé.Nous te souhaitons une belle journée .Bisous bisous
En ce moment difficile de trouver du temps pour remplir La-Gare-Centrale. Bonne journée. Yves
Mieux vaut être à l’est qu’à l’ouest parfois :-)) Bon revenons en à l’abutilon grimpant..Je pense qu’il n’aura pas assez de soleil sur ton balcon orienté est..et qu’il a des grandes chances de geler.. tu auras toujours le loisir de venir le redécouvrir dans mon jardin couleur! Mais ne désespères pas, il y a plein de plantes qui supportent d’être à l’ombre l’après-midi, et qui sont rustiques l’hiver, pourquoi pas un rosier grimpant?un chèvrefeuille?un camélia? des bambous?pivoines?papirus? papicorses :-)) à bientôt!
Bonsoir Francine. Voila un métier que l’on ne fait que par passion je pense… Il faut vivre ce que l’on fait, et je ne crois pas que l’on puisse l’exercer pour le salaire… Bisous…
me revoilou! pour te dire aussi que j’adore ton reportage sur le sel et les marais..j’adorais me ballader au coucher du soleil dans les marais salants de l’île de ré vers Loix si tu connais..à bientôt!
salut francine! Merci de ton passage ce soir. Si tu parles de l’abutilon grimpant qui fleurit chez moi toute l’année contre un mur plein soleil, je pense que sur ton balcon, si celui-ci est exposé plein sud avec du soleil, l’abutilon grimpant pourra te donner des belles fleurs. Il faut le planter dans un grand pot afin qu’il ait de l’espace, du bon terreau avec cailloux au fond pour que ses racines ne pourrissent pas, et un croisillon au mur pour l’aider à grimper en attachant ses tiges au fur et à mesure. l’hiver, il faudra protéger entièrement le pot de la gelée..bonne soirée 🙂
Bonsoir Francine un tres beau reportage, bravo.. Bonne soirée, bisous @+
bsr, belles photos accompagnées d’explications claires, belle nuit, muxu
coucou eh oui perso j’essaye de ne saler qu’avec de la fleur de sel , et toujours au moment de servir , on la déguste mieux !!!!!!! bonne soirée , biz @ +
Je t’ai envoyé, un mail !!! bisous…
hummm c’est délicieux la fleur de sel, quelques grains pour accompagner simplement les tomates, les pommes de terre vapeur… Oui, je suis dans les valises mais je dépêche de refaire un petit tour rapide de mes favoris ! j’ai préparé un article pour demain et après je ne sais pas quand je pourrai et si je pourrai repasser ! bonne soirée, gros bisous