Le Père Denis Perrot a créé l'association "Soupe St Eustache" en automne 1984, pour venir en aide aux miséreux du quartier..

Il a mobilisé quelques bénévoles pour une opération simple : servir sur le parvis de l'égllise, à tous ceux qui se présentent,une soupe chaude et un sac repas pour le lendemain.
*l'entrée de la soupe est sur le côté gauche de l'église

13 personnes se sont présentées le premier soir. L'idée n'était pas nouvelle, mais les médias ne s'étaient pas enparé du sujet. ce n'est que l'année suivente que l'Abbé Pierre créa la Banque Alimentaire, et que Coluche lança les restaurant du coeur.  
 
En 1991 la Soupe St Eustache a reçut le prix du Bénévolat de la Ville de Paris. Aujourd'hui 28 000 repas sont servis par campagne, soit une moyenne de 230 par soir. Une fois par semaine des produits d'hygiène sont remis : savons, dentifrice,...

Cette année la 26ème campagne a débuté le 12 décembre, et s'achèvera le 31 mars 2010.
25 personnes assurent chaque soir le service et l'accueil des "invités". Les cuisiniers arrivent vers 17h30, le reste de l'équipe à 18h. La distribution des repas commence à  h précises, et se termine une heure plus tard.
A 21h le local est rangé, la vaisselle faite, et le parvis balayé.