visites-guidees

Saillé maison des paludiers

Paludier, un métier

Les paludiers sont depuis des siècles les héritiers et les gardiens d'un patrimoine unique, et sont des magiciens : de la goutte d'eau ils extraint le sel.
Le paludier récolte la fleur de sel que l'on voit affleurer à la surface de l'eau avec la "lousse à fleur de sel".

La fleur de sel

Elle est récoltée en fin d'après midi par temps très sec.Sous l'effet conjugué du soleil et d'un vent sec venu de l'est, il se forme à la surface des oeillets (bassins) une fine pellicule de cristaux.

Cette plaque est d'un blanc immaculé puisqu'elle n'a pas touché l'argile qui recouvre le fond des bassins.Elle est dilicatement "cueillie" par les paludiers.
Les conditios météorologiques très spécifiques et la faible quantié produite en font un produit rare et recherché.

La visite se termine par la dégustation de la fleur de sel, très blanche aux fins cristaux neigeux, parfumés d'un léger goût de violette.

Mar 7 jui 2009 25 commentaires

bonsoir je connais ce coin de bretagne belles photos des marais salants merci pour le com. en alsace j'ai visité strasbourg que je ne connaissais pas ensuite j'ai refait la route des vins j'ai passé aussi 3 jours en belgique chez des amis et un W-E chez la famille en franche comté dans un mois c'est les charentes et en septembre l'ouzbekistan bonne soirée bises A+++

baroud27 - le 07/07/2009 à 20h19

hummm c'est délicieux la fleur de sel, quelques grains pour accompagner simplement les tomates, les pommes de terre vapeur... Oui, je suis dans les valises mais je dépêche de refaire un petit tour rapide de mes favoris ! j'ai préparé un article pour demain et après je ne sais pas quand je pourrai et si je pourrai repasser ! bonne soirée, gros bisous

BIBI64 - le 07/07/2009 à 21h24

Je t'ai envoyé, un mail !!! bisous...

Nathlb : La nature et ses couleurs... - le 07/07/2009 à 21h44

coucou eh oui perso j'essaye de ne saler qu'avec de la fleur de sel , et toujours au moment de servir , on la déguste mieux !!!!!!! bonne soirée , biz @ +

christophe !!!!!!!!!!!! - le 07/07/2009 à 21h51

bsr, belles photos accompagnées d'explications claires, belle nuit, muxu

Dani-elle - le 07/07/2009 à 22h06

Bonsoir Francine un tres beau reportage, bravo.. Bonne soirée, bisous @+

MisterJeek - le 07/07/2009 à 22h06

salut francine! Merci de ton passage ce soir. Si tu parles de l'abutilon grimpant qui fleurit chez moi toute l'année contre un mur plein soleil, je pense que sur ton balcon, si celui-ci est exposé plein sud avec du soleil, l'abutilon grimpant pourra te donner des belles fleurs. Il faut le planter dans un grand pot afin qu'il ait de l'espace, du bon terreau avec cailloux au fond pour que ses racines ne pourrissent pas, et un croisillon au mur pour l'aider à grimper en attachant ses tiges au fur et à mesure. l'hiver, il faudra protéger entièrement le pot de la gelée..bonne soirée :-)

soleillune - le 07/07/2009 à 22h17

me revoilou! pour te dire aussi que j'adore ton reportage sur le sel et les marais..j'adorais me ballader au coucher du soleil dans les marais salants de l'île de ré vers Loix si tu connais..à bientôt!

soleillune - le 07/07/2009 à 22h18

Bonsoir Francine. Voila un métier que l'on ne fait que par passion je pense... Il faut vivre ce que l'on fait, et je ne crois pas que l'on puisse l'exercer pour le salaire... Bisous...

Norbert794 - le 07/07/2009 à 22h19

Mieux vaut être à l'est qu'à l'ouest parfois :-)) Bon revenons en à l'abutilon grimpant..Je pense qu'il n'aura pas assez de soleil sur ton balcon orienté est..et qu'il a des grandes chances de geler.. tu auras toujours le loisir de venir le redécouvrir dans mon jardin couleur! Mais ne désespères pas, il y a plein de plantes qui supportent d'être à l'ombre l'après-midi, et qui sont rustiques l'hiver, pourquoi pas un rosier grimpant?un chèvrefeuille?un camélia? des bambous?pivoines?papirus? papicorses :-)) à bientôt!

soleillune - le 07/07/2009 à 22h46

Suivant >